今天的宜蘭美食3就由克理小斯我來幫大家介紹,錯過了非常經典的檸檬愛玉及林場肉羹後怎麼能讓這麼喜愛美食的我再繼續與其他道地美食擦身而過呢!?非常難得來到宜蘭這個好山好水又充滿刺激味蕾特色小吃的世界,每天除了忙著與阿信一起翻滾著外,最重要的就是去”吃”!
之前早就在網路上跟朋友間瘋狂著聽到關於宜蘭的紅糟魷魚,今天終於如願以償,迫不及待的跟著大家一起驅車前往。

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花了大約十分鐘左右的車程就抵達,瞧這個店面是不是很特別,在頂上招牌的地方還特地做了個廟頂的圖,這是因為這家57年老店之前可是真的在宜蘭昭應宮前擺個小攤子就在賣了,後來因為生意實在太好,坐位太少,也為了給喜愛他們的廣大美食迷們一個比較舒適的用餐空間,才改成店面並且保留原本的一些特色。
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這是從店裡往外拍攝,深度跟寬度跟以前比起來實在是大太多了,坐位也從幾個零星到可容納約40個人,即使這樣還是每天大排長龍,我只能說老闆真的生意太好了!!到底為什麼生意會這麼好,讓我們來瞧瞧重頭戲吧~
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既然這篇主題是要講紅糟魷魚,當然主角絕對不會變成香菇粥(這不是廢話嗎= =)一進門口,就能在攤子上很明顯的看到兩隻超大的魷魚,右邊這隻顏色比較淺的就是一般比較容易吃到的”燙魷魚”,魷魚有稍微經過發泡的過程,吃起來超Q有端端得感覺,新鮮的食材所以也不需要特別料理,稍加燙過就立即上桌,咬在嘴裡還會有淡淡甘甜的鮮味在嘴裡蔓延,搭配老闆附上獨家特製蒜蓉醬,我的天啊!!別有一番風味,最特別的是他們家隨魷魚搭配的居然是泡菜,嘿拉就是泡菜不是薑絲,你們沒有看錯我也沒打錯。泡菜先生酸酸甜甜有點硬脆的口感與魷魚的Q彈鮮甜搭配得天衣無縫,真是令人驚呼!!如果連”燙魷魚”都這麼厲害了,那想必大家瘋狂推薦的紅糟魷魚應該是更驚為天人吧!!
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果然不出我所料,紅糟魷魚一端上桌,我就迫不及待的先夾了一塊原味的來品嘗一下,紅糟魷魚在我嘴裡停留超久,大家都覺得我誇張了,可是你們知道嗎,到現在我還難以忘懷紅糟魷魚的氣味及口感。老闆使用的魷魚可是超名氣魷魚界的霸主”阿根廷魷魚”,而魷魚的發泡時間是要一天氣來決定的,也就是說如果不是經驗老到要發泡出口感適中的魷魚,可不是那麼容易低,發泡後的魷魚還要用紅糟浸泡30分鐘才會拿來炸。紅糟魷魚每份都是現炸的,所以需要點等候的時間,如果遇到人滿為患的時間,我想等後的時間自己要稍微再拉長點(有沒有發現我寫得很保守,其實等超久的拉)不過美好的食物總是值得等待的,炸過的魷魚特別的爽口,沒有油膩的感覺,外表有點酥脆的口感,一口咬下裡頭的魷魚是QQ的很有彈性,會有”啵”的一聲,再搭配胡椒鹽真的非常對味,當然也有泡菜先生跟老闆特製的醬料可供選擇,你看看一魚可多吃等待的時間稍微長點都是值得的!我個人是超愛只沾胡椒鹽跟搭配泡菜先生的口味。

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除了魷魚外好像應該來點什麼,沒錯~還有老闆的香菇粥也是很正點,也就是大家口中所謂的”鹹粥”這家店除了魷魚與香菇粥,也沒其他的東西了,非常簡單卻非常專業,吃了這麼好吃的魷魚總覺得應該配點什麼,大部分的人都不會想到要搭配鹹粥,老闆的鹹粥也是非常的簡單,就是香菇、瘦肉、粥根湯,沒有什麼嚇死人的擺盤,口味卻非常的古早味,又不會搶走魷魚的光彩,這讓我想起在鄉下的奶奶,現在科技越來越發達,食物也精緻化,這樣令人懷念的味道更容易令人感到鄉愁,喔奶奶我好想妳喔~(流淚)

還沒吃過的朋友不管你是剛好經過還是特地去宜蘭,一定要來好好品嘗一下,已經吃過的朋友趕快再回來繼續回味一下,我想你們應該會常遇到我過去買消夜喔(笑)

廟口紅糟魷魚
宜蘭巿中山路三段153號
營業時間自晚上6點至凌晨2點,但假日賣完即提前收攤

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